Sementes de espargos dos pobres, espinafre de Lincolnshire

Os espargos dos pobres são um vegetal selvagem interessante que nos últimos tempos se tornou um pouco obsoleto. Com uma boa irrigação e bem fertilizada, esta planta pode atingir até 80 cm no jardim.

Seu uso na cozinha é múltiplo (é coletado no ano seguinte):

-S folhas macias podem ser usadas como espinafre (o sabor é mais picante)

- As inflorescências podem ser cozidas como brócolis

As hastes podem ser consumidas da mesma maneira que os aspargos.

- As sobremesas são preparadas a partir das raízes nos países dos Balcãs.

Como planta medicinal, o Chenopodium bonus-henricus é usado em doenças de pele e parasitas intestinais.